¿Por que se llama Quesillo?

Que falte cualquier cosa menos un buen Quesillo en una celebración, especialmente si es un cumpleaños. Mi mama suele decir ` Sin Quesillo no hay cumpleaños ` y es que este delicioso postre se ha ganado el corazón de muchos latinos.

Es una versión venezolana del flan, así es, nació en Venezuela. Se elabora con huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida; algunos le agregan mantequilla y ralladura de limón.

Existen variadas versiones como el quesillo de coco, auyama, chocolate, maíz, piña, queso crema, parchita, entre otros. Cuando era pequeña creía que su nombre se debía a que estaba hecho con queso pero luego que me entere de que estaba equivocada. El quesillo debe su nombre a los agujeros tan particulares que lo asemejan a un queso, estos poros se producen por el hecho de ser elaborado con huevos enteros.